Ingredientes
PARA A BASE
BISCOITOS DE CACAU
300 gr
MANTEIGA
150 gr
PARA O CREME
QUEIJO MASCARPONE
250 gr
CREME FRESCO
250 gr
CAFÉ MOCHA FRIO
100ml
AÇÚCAR EM PÓ
90 gr
PARA O ACABAMENTO
AÇÚCAR EM PÓ
provar
A coppa esfarelada do avô é uma sobremesa fácil e deliciosa, sem cozedura, ideal para levar à mesa como final feliz de uma refeição ou para consumir num lanche especial na companhia de convidados. É um bolo inspirado no famoso gelado de coppa do meu avô, preparado com uma camada de bolachas de cacau e manteiga derretida, coberto com um creme de café macio e voluptuoso.

Para tal, basta pulverizar os biscoitos na batedeira, depois misturá-los com a manteiga derretida quente, como se faz para o cheesecake, e depois distribuir 2/3 da mistura obtida no fundo de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro; depois de repousar um pouco no frigorífico, verta sobre a base o recheio, obtido misturando numa tigela o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, o café moka e o chantilly e, por fim, cubra a superfície com os restantes biscoitos esfarelados. O resultado será uma delícia de colher para endurecer no frigorífico durante pelo menos algumas horas, ou no congelador durante cerca de metade do tempo e, por fim, polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

Se preferir, pode substituir o café expresso pelo solúvel, para dissolver numa chávena de água quente ou, se o bolo for para os mais pequenos, pelo descafeinado: o importante, para não desmontar o recheio, é usar bem frio. Se desejar, pode enriquecer o creme com pepitas de chocolate branco ou negro e depois substituir as clássicas bolachas de cacau por bolachas de trigo sarraceno: para uma preparação sem glúten adequada também para celíacos ou intolerantes ao glúten.

Para poupar tempo, pode fazer o pão esfarelado com antecedência, ainda na noite anterior: colocá-lo no frigorífico vai intensificar o seu sabor, tornando-o ainda melhor. Pode guardá-lo no frigorífico, num recipiente hermético ou coberto com uma folha de película aderente, durante um máximo de 2 a 3 dias.

Descubra como preparar a chávena do avô esfarelada seguindo o passo a passo e os conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o bolo de mocha sem cozer ou o crumble de coco.

Como preparar a chávena do avô esfarelada
Passo 1
Prepare a base: coloque os biscoitos de cacau na taça grande da batedeira 1.

Passo 2
Bata até ficarem em pó 2 e transfira para uma tigela.

etapa 3
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria; de seguida, verta sobre os biscoitos misturados 3.

Passo 4
Misture bem os ingredientes com 4 colheres, até obter uma mistura homogénea.

Etapa 5
Distribua 2/3 da mistura de bolachas e manteiga derretida numa forma de fundo amovível com 22cm de diâmetro, forrada com papel vegetal, e compacte bem a superfície com as costas de uma colher 5; depois deixe endurecer no frigorífico durante meia hora.

Etapa 6
Entretanto, prepare o recheio: junte o mascarpone e o açúcar em pó numa tigela 6.

Etapa 7
Misture bem com uma espátula 7.

Etapa 8
Adicione o café frio 8.

Etapa 9
Incorpore no creme de mascarpone 9.

Etapa 10
Neste momento adicione o creme 10, batido separadamente com uma batedeira elétrica.

Etapa 11
Misture delicadamente com uma espátula 11, movendo de baixo para cima para não desfazer a mistura.

Etapa 12
Distribua uniformemente o creme macio e espumoso obtido sobre a base de bolacha 12 já fria.

Etapa 13
Polvilhe com a mistura de bolachas secas e manteiga derretida reservada e leve o bolo ao frigorífico durante algumas horas.

Etapa 14
Decorrido o tempo, verta a mistura esfarelada num prato de servir 14.

Etapa 15
Polvilhe a superfície com uma ligeira camada de açúcar em pó 15, leve à mesa a chávena do avô esfarelada e sirva.