Ingredientes
MASSA RETANGULAR
1 tablete
AÇÚCAR EM PÓ a
gosto
AÇÚCAR EM PÓ
a gosto
FRUTAS VERMELHAS
a gosto
PARA A MASSA CREME DE LEITE
450
g 6
GEMAS AÇÚCAR EM PÓ 150g AMIDO DE MILHO 50 gramas EXTRATO DE BAUNILHA 1 colher de chá







O mil-folhas é um grande clássico da pastelaria francesa, uma sobremesa tradicional e intemporal que satisfaz sempre todos, jovens e adultos. Também conhecido como Napoleão, consiste em três camadas de massa folhada com sabor, intercaladas com duas camadas de creme com sabor de baunilha; polvilhado na superfície com bastante açúcar de confeiteiro e por fim guarnecido com frutos vermelhos, é uma sobremesa crocante e de sabor delicado, perfeita para um delicioso final de refeição, mas também para ocasiões especiais, aniversários e aniversários.

O mil-folhas é uma sobremesa a que ninguém vai resistir, graças ao contraste de texturas entre a massa perfumada e o creme macio e aveludado. Fácil de fazer, sugerimos que decore, decore e por fim sirva em poucos minutos, para que possa apreciá-lo em toda a sua friabilidade e bondade. Alternativamente, você pode preparar a massa folhada e o creme com antecedência e montá-los antes de servir a sobremesa.

Para um resultado impecável, aconselhamos que utilize a massa preparada, mas se for especialmente bom a cozinhar, pode fazê-lo em casa com a nossa receita. Pode ainda aromatizar o creme de pasteleiro com raspas de limão e enriquecê-lo com pepitas de chocolate, morangos ou frutos vermelhos variados; para um efeito ainda mais cênico, você também pode alternar uma camada de creme branco e uma camada de chocolate.

Como preparar um mil-folhas

Passo 1
Separe as claras das gemas
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Passo 2
Bata as gemas com o açúcar na batedeira
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Passo 3
Você deve obter uma mistura fofa e espumosa
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Etapa 4
Em seguida, adicione o amido de milho peneirado à mistura de
4 ovos
e misture delicadamente para evitar que o composto se dissolva.

Passo 5
Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha
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Passo 6
Assim que ferver, acrescente o ovo batido
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Passo 7 A mistura de ovos vai flutuar na superfície por 7
segundos, logo após formar crateras.

Passo 8
Será hora de misturar vigorosamente por alguns instantes: você verá que em um instante o creme ganhará sua típica consistência aveludada
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Passo 9
Retire do fogo e despeje o creme em um recipiente raso e largo para esfriar
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Passo 10
Cubra com filme plástico e reserve
dez
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Passo 11
Corte o rolo de massa folhada ao meio e coloque os dois retângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga
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Passo 12
Pique a superfície para evitar que suba desigualmente durante o cozimento
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Passo 13
Espalhe um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície e cozinhe a 200°C por cerca de 10-15 minutos
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Passo 14
Quando estiverem douradas, retire as assadeiras do forno e deixe esfriar
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Passo 15
Corte as laterais cortando as pontas
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Passo 16
Molde as folhas a seu gosto
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Passo 17
Considere que cada mil-folhas deve ser composto por 3 camadas de massa
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Passo 18
Transfira o creme já frio para um saquinho e recheie a primeira folha
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Passo 19
Cubra com a segunda camada e continue da mesma forma
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Passo 20
No final deverá ter três camadas de massa folhada e duas camadas de creme de confeiteiro
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Passo 21
Decore a superfície com bastante açúcar de confeiteiro
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Passo 22
Decore com frutas vermelhas
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Etapa 23
Guarde o mil-folhas na geladeira até a hora de usar.