Ingredientes
ATUM BEM DRENADO EM ÓLEO
300 gr
OVO
2
MIGALHAS DE PÃO
60 gr
SALSINHA
1 tufo
PIMENTA EM BAGAS MISTAS
1 pitada
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
MIGALHAS DE PÃO
2 colheres de sopa
PARA O PÃO
OVO
3
SAL
1 pitada
FARINHA
provar
MIGALHAS DE PÃO
provar
As costeletas de atum são um segundo prato muito saboroso e simples à base de peixe. A massa assemelha-se à das almôndegas clássicas, em que os filetes de atum em óleo substituem a carne picada; a estes, depois de esfarelados, junta-se pão ralado, ovos e salsa picada, formam-se as clássicas costeletas, achatadas e de formato ligeiramente oval, são revestidas com um rico panado e depois fritas em bastante azeite virgem extra.

O resultado é um prato dourado, crocante e macio por dentro, perfeito para qualquer almoço ou jantar em família, pronto para conquistar adultos e crianças. Pode também fazer almôndegas ou croquetes mais pequenos e depois servi-los como um saboroso petisco, durante um aperitivo com os amigos, acompanhando-os com um simples molho de iogurte, mostarda ou maionese. Pode fritá-los, cozinhá-los numa panela com um pouco de óleo, no forno ou na airfryer para uma versão ainda mais leve.

Para quem quer um sabor ainda mais rico, pode também adicionar parmesão ralado ou raspa de limão para dar um toque cítrico. Para um panado mais grosso e crocante, pode mergulhar as costeletas duas vezes no ovo e no pão ralado.

Descubra como prepará-los seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo.

Como preparar costeletas de atum
Passo 1
Esfarele o pão ralado 1.

Passo 2
Pique a salsa finamente depois de a lavar e enxugar com papel absorvente 2.

etapa 3
Coloque o pão ralado e a salsa picada numa tigela e adicione o atum escorrido 3.

Passo 4
Adicione os ovos 4.

Etapa 5
Adicione uma pitada de pimenta misturada na hora 5.

Etapa 6
Misture bem para combinar todos os ingredientes 6.

Etapa 7
Adicione duas colheres de sopa de pão ralado e volte a misturar; se a mistura ainda estiver demasiado mole e pegajosa, adicione mais pão ralado 7.

Etapa 8
Pegue um pouco da mistura e forme as 8 costeletas.

Etapa 9
Passe as costeletas de atum por farinha, pressionando bem com as mãos para aderir 9.

Etapa 10
Mergulhe as costeletas de atum nos ovos bem batidos 10.

Etapa 11
Retire as costeletas do ovo e passe-as pelo pão ralado, virando-as várias vezes para que fiquem bem panadas de todos os lados 11.

Etapa 12
Aqueça o azeite virgem extra e, quando atingir a temperatura certa, pode testar mergulhando uma pitada de pão ralado no azeite: se voltar imediatamente à superfície formando bolhas, significa que está à temperatura certa. Coloque delicadamente as costeletas de atum na panela 12.

Etapa 13
Formarão bolhas à volta das costeletas, deixe cozinhar por alguns minutos 13.

Etapa 14
Vire as costeletas com uma espátula perfurada e uma colher 14.

Etapa 15
Coza as costeletas de atum de ambos os lados até ficarem com uma bonita cor dourada. 15. Escorra as costeletas de atum num prato com papel absorvente para fritar.

Etapa 16
Disponha as costeletas de atum num tabuleiro e sirva de imediato, acompanhando com uma salada verde e um molho à escolha 16.