Ingredientes
Para massa quebrada e granulado
150 g de manteiga amolecida
10g de açúcar
1 ovo médio
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o creme de requeijão
70g de açúcar
1 ovo grande
110 g de manteiga derretida
350g de quark
40 g de pudim de baunilha em pó 1 emb.
1/2 colher de chá de casca de limão ralada
preparação
Primeiro, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo; Adicione a farinha, o fermento e o sal e amasse tudo até formar uma massa quebrada mexida.
Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus de calor superior e inferior. Faça a base dos muffins com cerca de dois terços da massa (o resto é para o streusel).
Para tal, forme bolinhas, coloque-as nas formas de queques (e num tabuleiro) e alise-as com os dedos. Se desejar, também pode adicionar uma pequena borda.
Agora misture o açúcar e o ovo para a mistura de cheesecake. Junte a manteiga derretida com o requeijão, o pudim em pó e a raspa de limão. Divida o creme pelas formas de muffin.
De seguida, forme pequenas migalhas com o resto da massa com os dedos e polvilhe sobre o creme de requeijão. Coza os muffins durante cerca de 35 minutos, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. A mistura ainda pode ficar um pouco mole depois de cozida;