Ingredientes
Meus queridos, se gostaram da receita deixem um comentário!
120g de manteiga ou margarina
120g de açúcar
5 ovos
150 g de farinha de trigo tipo 405
1 colher de chá de fermento em pó
200g de açúcar
100 g de amêndoas laminadas
1 copo de ginjas
1 pacote de pudim de baunilha em pó
500 ml de creme
2 pacotes de endurecedor de natas
Possivelmente açúcar para adoçar a preparação das natas
Funciona assim: Primeiro misture a manteiga, 125 g de açúcar, 4 gemas e 1 ovo inteiro até formar uma espuma. Peneire a farinha e o fermento e misture.
Divida a massa por 2 formas (eu uso uma forma de 26 cm e uma de 28 cm) ou guarde metade da massa e leve ao forno numa segunda fase.
Bata 4 claras em castelo e polvilhe com 200 g de açúcar. Espalhe metade da mistura de claras de ovo sobre a massa e polvilhe com metade das amêndoas.
Coza ambas as bases a 160 °C durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
Imediatamente após a cozedura, corte uma base (no meu caso, a assadeira mais pequena) em 12 pedaços (pressione com uma faca afiada) e reserve.
Coloque um anel de bolo à volta da base grande.
Escorra o sumo de cereja ácida e adicione água até aprox. Retire um pouco e misture o pó do pudim de baunilha. Aqueça o restante sumo de cereja e adicione o pó de pudim misturado.
Deixe ferver e quando engrossar retire do lume e adicione as ginjas. Deixe arrefecer um pouco e espalhe na base inferior. Deixe o recheio de cereja arrefecer completamente.
Bata as natas até ficarem firmes e espalhe sobre as cerejas frias. Espalhe os 12 pedaços de bolo por cima.
As nossas dicas:
Não se preocupe se a base parecer muito fina ao espalhar, a mistura de claras de ovo e amêndoas formam ótimas bases! Como o formato superior é mais pequeno para mim, há espaço suficiente para todas as 12 peças. Cortar a base após a cozedura é importante para que o creme não seja espremido no corte posterior.
Também pode colocar o creme nas cerejas – fica muito bonito