Ingredientes:
350g de margarina
350g de farinha
350g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
2 colheres de chá de fermento em pó
6 ovo(s)
3 limões, não tratados
300g de açúcar em pó

Preparação:

Tempo de trabalho aprox. 25 minutos
Tempo de cozedura/cozedura aprox.
Tempo total aprox. 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 175 °C – 195 °C de calor superior/inferior.

Primeiro, rale a casca dos 3 limões e esprema dois limões.

De seguida, mexa os ovos e o açúcar até formar uma espuma. Peneire a farinha e adicione aos poucos juntamente com o açúcar baunilhado, o fermento, a raspa de limão e a margarina. Misture tudo bem. Espalhe a massa numa assadeira forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno na prateleira do meio durante aproximadamente 20 minutos.

Agora misture gradualmente uma cobertura de sumo de limão e açúcar em pó – use o sumo de limão com moderação, a cobertura deve ser bastante espessa.

Com o bolo ainda quente, pique-o todo com um garfo. Isto torna-o bonito e suculento porque o esmalte pode penetrar. De seguida, espalhe rapidamente a cobertura sobre o bolo quente e deixe arrefecer