Os tacos de curgete são um aperitivo simples e delicioso, uma variante vegetal da clássica tortilha mexicana para dobrar e rechear como desejar. Na nossa receita fizemos esta omelete especial com courgette ralada e misturada com ovos, pão ralado, alho e cebola em pó e queijo ralado. Terá então de fazer mini tortilhas com a massa, que irá cozinhar no forno durante cerca de 20 minutos, antes de as rechear com queijo creme e salmão fumado. Um prato leve e delicioso ideal para um jantar ou almoço rápido e delicioso. Obviamente que pode variar o recheio ao seu gosto, utilizando os ingredientes que tem no frigorífico. Vamos descobrir os passos para os realizar.

Ingredientes
Abobrinha
2
OVO
2
QUEIJO RALADO
110 gramas
MIGALHAS DE PÃO
60 gramas
PÓ DE CEBOLA
1/4 colher de chá
PÓ DE ALHO
1/4 colher de chá
SAL
1/4 colher de chá
PARA PREENCHER
QUEIJO CREME
provar
SALMÃO DEFUMADO
provar
Como preparar omeletes de curgete
Passo 1
Rale a curgete
1
Aperte-os com as mãos para retirar o excesso de água.

Passo 2
Adicione os ovos, o pão ralado, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e o queijo ralado.
2
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etapa 3
Misture até obter uma mistura homogénea
3
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Estágio 4
Faça almôndegas e amasse na frigideira até formar discos (4).

Etapa 5
Leve ao forno a 180°C por 20 minutos
5
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Etapa 6
Recheie as tortilhas com o queijo creme e o salmão fumado.
6
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Etapa 7
Os tacos de curgete estão prontos a servir.