Ingredientes
ROLO RETANGULAR DE MASSA DE FOLHA
1
RICOTA
200 gr
AÇÚCAR DE VÉU
50 gr
CREME FRESCO
200ml
GOTAS DE CHOCOLATE ESCURO
60 gramas
PARA DECORAÇÃO
AÇÚCAR DE VÉU
q.b.
O millefoglie alla ricota com pepitas de chocolate é uma variante do clássico millefoglie que, nesta versão, é preparado com creme de ricota enriquecido com pepitas de chocolate negro: um verdadeiro deleite para o paladar. Veja como fazer milfoglie alla ricota na perfeição.

Como fazer milfoglie de ricota com pepitas de chocolate
Passo 1
Comece a preparação do milfoglie cortando um rolo de massa folhada pronto a usar em 3 partes iguais 1.

Passo 2
Disponha a massa folhada sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, separando os três retângulos por alguns centímetros, depois com os dentes de um garfo fure suavemente toda a superfície da massa folhada 2 para evitar o risco de inchar muito durante a cozedura. Leve ao forno a 200°C durante cerca de 15-20 minutos ou até dourar completamente.

etapa 3
Enquanto a massa folhada arrefece, prepare o creme: escorra o queijo ricota da água residual, adicione o açúcar em pó e bata tudo com umas varas elétricas 3.

Passo 4
Verta o creme líquido 5 vezes e deixe levedar até obter uma mistura bem sólida e compacta.

Etapa 5
Misture à mão, com a ajuda de uma espátula, as 6 pepitas de chocolate negro; em seguida, guarde o creme no frigorífico até à sua utilização.

Etapa 6
Transfira o creme para um saco de pasteleiro sem bico. Coloque a primeira camada de massa folhada num prato de servir e cubra com o creme 7. Coloque a segunda camada de massa folhada por cima e repita a operação uma segunda vez.

Etapa 7
Por fim termine com a última camada de massa folhada sobre a qual irá polvilhar bastante açúcar em pó para decorar. Agora está pronto para servir a sua deliciosa ricota millefoglie 8