Ingredientes
PANCARE
1 pacote
SCAMORZA
250 gr
PRESUNTO COZIDO
200 gr
LEITE
250ml
OVOS
3
PANELA RISCADA
q.b.
MANTEIGA
q.b.
PIMENTA
q.b.
Queijo parmesão ralado
q.b.
O pancarré à parmigiana é uma preparação saborosa e irresistível, uma variante original e rápida da clássica mozzarella en carrozza. Na nossa receita, as rodelas de pancarré são mergulhadas numa mistura à base de ovos e leite, recheadas em camadas com scamorza e presunto cozido e por fim assadas no forno até ficarem douradas, crocantes e irresistivelmente fofas. Um prato que vai resolver qualquer almoço ou jantar, mesmo que chegue tarde do escritório, e que vai conquistar miúdos e graúdos. Basta adicionar um acompanhamento de legumes da época e em pouco tempo teremos um prato único que não só satisfaz, como também é equilibrado e substancial. Pode também servi-lo como bolo salgado por ocasião de um buffet permanente ou de uma festa de aniversário: o sucesso será mais do que garantido. Veja como fazer pancarré à parmigiana sem errar.

Modo de preparação do Pancarré Parmegiana
Passo 1
Corte a scamorza em cubos 1.

Passo 2
Parta os ovos para uma tigela e adicione o leite (2).

etapa 3
Utilizando um batedor manual, misture o composto (3).

Passo 4
Unte um tabuleiro de 18×28 cm com um pouco de óleo (4).

Etapa 5
Molhe rapidamente as fatias de pancarré, uma de cada vez 5.

Etapa 6
Disponha-os no tabuleiro de modo a cobrir toda a superfície 6.

Etapa 7
Preencha a primeira camada com as fatias de fiambre cozido 7.

Etapa 8
Adicione os cubos de scamorza, o parmesão e uma pitada de pimenta e cubra com outra camada de pancarré 8.

Etapa 9
Faça um total de três camadas e verta o resto da mistura de leite e ovo sobre o pancarré 9.

Etapa 10
Cubra tudo com o pão ralado e, em seguida, adicione alguns pedaços de manteiga 10. Coza o pão ralado num forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos.

Etapa 11
Depois de cozido, retire o parmesão do forno, coloque num prato e sirva quente e fofo 11.

Conselho