Ingredientes
CHOCOLATE BRANCO
250 gramas
CREME FRESCO
200 gramas
CREME DE COCO
80 gramas
Rapé de coco (flocos de coco ralado)
suficiente para decorar (opcional)
Como preparar ganache de coco

pique o chocolate
1
e coloque num recipiente estreito e alto. Entretanto, aqueça o creme de leite numa panela.
2
e assim que começar a ferver deite sobre o chocolate

Misture bem com uma varinha mágica.
4
. Adicione o creme de coco
5
e continua a emulsionar, obtendo um creme suave e sem grumos.
Transfira para uma tigela grande para arrefecer rapidamente e cubra com película aderente.
7
. Deixe repousar no frigorífico durante 6 horas ou durante a noite. Monte o ganache obtido com batedores elétricos.
8
ou na batedeira planetária, tendo o cuidado de não bater demasiado. Transfira para um saco de pasteleiro e divirta-se a decorar os seus doces.
9
ou para rechear bolos.

armazenar
Pode guardar o ganache de coco no frigorífico durante 2 dias, coberto com película aderente.