INGREDIENTES:
3 gemas;
1 ovo;
50ml de água;
120 gramas de açúcar;
200 g de chocolate negro de boa qualidade;
200 ml de chantilly.
MÉTODO DE COZINHAR:
1.º Coloque a água e o açúcar numa panela.

2.º Aqueça a mistura a 121°C (utilize um termómetro para alimentos).

3.º Coloque as gemas e o ovo no processador de alimentos, bata um pouco e verta a calda em jato, continuando a misturar.

4.º Bata a composição até arrefecer completamente.

5.º Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e bata as natas na batedeira.

6.º Deite o chocolate na mistura do processador de alimentos e continue a misturar.

7.De seguida, em 2 passos, adicione o chantilly à mistura de chocolate.

8.º Misture bem até ficar homogéneo.

9.º Divida a mousse pelas formas e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Decore a sobremesa com chantilly e framboesas.

Desejamos-lhe um bom apetite no círculo dos seus entes queridos!