Creme:
2 ovos
80g de açúcar
40g de amido de milho
500 ml de leite
100g de manteiga
8 g de açúcar baunilhado
Bolo:
4 claras de ovo + uma pitada de sal
120g de açúcar
4 gemas
20 ml de óleo vegetal
1 colher de chá de sumo de limão
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Impregnação:
20 ml de rum ou aguardente
30 ml de água
1 colher de chá de açúcar em pó
Esmalte:
100 g de pedaços de chocolate negro
30g de manteiga
Como procederemos:
1.
Ezóico
Creme: Parta os ovos para uma tigela, adicione o açúcar – bata/misture. De seguida, polvilhe com farinha de milho e verta lentamente o leite. Mexendo sempre, deixe cozinhar em lume brando até engrossar e, depois de cozido, verta o creme para uma tigela, cubra com papel de alumínio e deixe arrefecer.
Maravilhoso bolo de chocolate de massa macia com rum e creme de baunilha – Perfeito para acompanhar um delicioso café!
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2.º Massa: Primeiro separe as gemas e as claras em 2 taças. Coloque uma pitada de sal na taça com as claras, bata e, aos poucos, batendo sempre, adicione o açúcar e adicione as gemas aos poucos. De seguida, adicione o óleo e o sumo de limão – bata. Por fim, em duas fases, adicione a farinha peneirada e o fermento, misture bem e a massa está pronta!
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3.º Coloque a massa resultante numa forma de 22 cm de diâmetro forrada com papel vegetal e utilize um palito para formar os padrões que desejar.
4.º Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170°C durante 30 minutos. Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco, vire e retire o papel vegetal.
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5.º Coloque a manteiga numa tigela grande, tempere com o açúcar baunilhado e bata até obter espuma amanteigada. Enquanto bate, adicione aos poucos as natas arrefecidas e bata até obter uma mistura fofa.
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6.º Impregnação, imersão: Deite o rum ou o conhaque numa tigela pequena, adicione água e polvilhe com açúcar em pó – misture bem.
7.º Divida a massa cozida resultante em 2 partes iguais e mergulhe, molhe a parte inferior da massa. De seguida, coloque numa forma de bolo forrada com papel de alumínio e aplique o creme de baunilha preparado, que espalhámos bem e suavemente.
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8.De seguida, impregne a segunda parte do bolo, cubra com o creme para barrar e leve ao frigorífico durante 2 horas para endurecer.
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9.º Cobertura: Coloque os pedaços de chocolate negro numa tigela pequena e adicione a manteiga. Dissolva no micro-ondas ou em banho-maria – misture bem.
10.º Deite a cobertura sobre a superfície do bolo e leve ao frigorífico durante 15 minutos para endurecer.
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Sirva um maravilhoso bolo de chocolate de massa macia com rum e creme de baunilha com amor, muito bom gosto e graça.