Ingredientes:

• 1 chávena (200g) de açúcar granulado
• 1/2 chávena (115g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de raspa de limão (de 1-2 limões)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 1/2 chávena (190g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 chávena de açúcar em pó (para enrolar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre um tabuleiro com papel manteiga.
2. Bata a manteiga e o açúcar: Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter um creme leve e fofo.
3. Adicione o ovo e o limão: Bata o ovo até ficar bem ligado e, em seguida, misture a raspa de limão e o sumo de limão.
4. Combine os ingredientes secos: Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura húmida, misturando até ficar bem ligado.
5. Arrefeça a massa: Cubra a massa e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Isto torna mais fácil de manusear e moldar.
6. Forme os biscoitos: Retire bolas de massa do tamanho de uma colher de sopa e enrole-as entre as mãos para formar bolas lisas.
7. Cubra com açúcar em pó: Enrole cada bola em açúcar em pó até ficarem generosamente revestidas. Coloque as bolas no tabuleiro preparado, espaçando-as cerca de 5 centímetros entre elas.
8. Cozer: Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes e a parte superior tenha um aspeto crocante. Devem estar ligeiramente dourados nas bordas, mas ainda macios no centro.
9. Cool: Deixe os biscoitos arrefecerem no tabuleiro durante alguns minutos antes de os transferir para uma grade para arrefecerem completamente.
10. Aproveite: Depois de arrefecer, saboreie os seus deliciosos biscoitos de limão!

Estes biscoitos são simples de fazer, com um delicioso sabor a limão e uma bonita cobertura de açúcar em pó crocante. Perfeito para qualquer ocasião