Ingredientes
PARA A BASE
BISCOITOS
200 gr
MANTEIGA
125 gr
CACAU AMARGO
25 gr
PARA O RECHEIO
CREME FRESCO
300ml
QUEIJO MASCARPONE
250 gr
REQUEIJÃO CREMOSO
200 gr
AÇÚCAR
100 gr
EXPRESSO
100ml
CAFÉ SOLÚVEL
10 gr
FOLHAS DE GELATINA
8 gr
DECORAR
CACAU EM PÓ SEM AÇÚCAR
provar
GRÃOS DE CAFÉ
provar
Como preparar cheesecake de café
Passo 1
Prepare o café, deite para uma taça, adicione o café solúvel e deixe arrefecer 1.

Passo 2
Coloque a gelatina de molho numa taça cheia de água fria 2.

etapa 3
Esfarele bem os biscoitos com a batedeira 3.

Passo 4
Coloque os biscoitos esfarelados numa tigela grande, adicione o cacau em pó 4 e misture.

Etapa 5
Derreta a manteiga no micro-ondas ou numa caçarola ao lume, junte 5 à mistura de bolacha e cacau e misture com uma colher até obter uma mistura homogénea.

Etapa 6
Compacte a mistura de bolachas no fundo da forma de bolo de 20cm de diâmetro com as costas de uma colher 6 e leve ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos.

Etapa 7
Deite o creme de leite fresco numa tigela grande, bata com um batedor elétrico até ficar bem firme 7.

Etapa 8
Deite o mascarpone, o queijo para barrar, o açúcar e o café numa tigela grande (8).

Etapa 9
Misture os ingredientes com uma batedeira até obter um creme homogéneo 9.

Etapa 10
Adicione o chantilly, aos poucos e misturando com uma espátula de baixo para cima 10.

Etapa 11
Esprema a gelatina e derreta-a num tacho ao lume 11.

Etapa 12
Adicione ao creme e misture até completa absorção 12.

Etapa 13
Pegue novamente na base, verta as natas e espalhe bem com uma espátula ou com as costas de uma colher 13. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou ao congelador durante 2 horas.

Etapa 14
Decore com cacau amargo e grãos de café 14.

Etapa 15
O cheesecake de café está pronto a ser servido 15.

Conselho
Para o recheio pode substituir o mascarpone por ricota se preferir.