Ingredientes:
1 beringela grande (ou 2 pequenas)
100 gramas de queijo
100 gramas de fiambre cozido
80 gramas de pão ralado
70 gramas de farinha
2 ovos
40-50 g de queijo duro ralado

Preparação:

Primeiro, corte a beringela em rodelas bem grossas. 2.º Recheado com fiambre e queijo. 3.º Passe as beringelas recheadas primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. 4.º Coloque numa assadeira forrada com papel vegetal. 5.º Leve ao forno a 180° durante 40-45 minutos.