INGREDIENTES:
250 g de manteiga (ou margarina);
1 litro de leite;
200 gramas de açúcar;
3 gemas de frango (ou 9 a 10 gemas de codorniz);
200g de sêmola;
1 caixa de pêssegos em lata (900 g);
2 colheres de sopa de gelatina (20 g);
100-150 g de bolachas redondas e quebradiças;
1 colher de cacau;
kiwi e geleia – para decoração.
MÉTODO DE COZINHAR:
1.º Ferva a sêmola com o leite, mexendo sempre, e deixe arrefecer.

2.º Bata a manteiga ou margarina na batedeira, junte o açúcar e continue a bater. Depois de obter uma consistência cremosa, comece a introduzir uma gema de cada vez e misture constantemente na batedeira.

3.º Adicione 1 colher de sopa de sêmola à mistura resultante, mexendo continuamente até incorporar todas as papas. Divida a composição em 2 partes. Adicione 1 colher de cacau a um deles.

4.º Forre o fundo de uma forma de 23 cm de diâmetro com bolachas e cubra com uma camada de pudim de cacau, depois espalhe uma camada de creme branco. Achate e molde no frigorífico.

5.º Passe os pêssegos por um coador. Coloque a calda num tacho e acrescente a gelatina. Deixe a mistura durante 5 minutos para que a gelatina inche.

6.Com um liquidificador, triture os pêssegos até formar um puré. Aqueça a gelatina até dissolver completamente.

7.º Adicione 2 colheres de sopa de puré de pêssego à gelatina para uniformizar a temperatura e verta a gelatina no puré de fruta.

8.º Retire a forma do frigorífico e verta a mistura de pêssegos e gelatina por cima.

9.º Coloque o bolo no frigorífico até a geleia endurecer. Depois retire e desenforme.

Decore o bolo com pedaços de kiwi ou de qualquer outra fruta. A geleia também pode ser usada como decoração.

Desejamos-lhe um bom apetite no círculo dos seus entes queridos!