Ingredientes

Um molde para pudim
Para o caramelo
1 chávena de açúcar branco
Para o pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
1/2 lata de meio creme
4 onças de queijo creme
1 colher de chá de baunilha

Para o bolo de chocolate

1 caixa de bolo de chocolate
ingredientes de acordo com as instruções da caixa de bolo de chocolate

Instruções

para o caramelo
Começámos por fazer o caramelo numa frigideira antiaderente, colocando a chávena de açúcar a uma temperatura média. O caramelo começará a formar-se em cerca de 5 minutos, sendo importante mexer constantemente com uma colher para que os grumos se desfaçam. Aqui o açúcar a princípio ficará em forma de grumos, isto é normal, aguarde até que comece a dissolver e depois de dissolvido fique líquido com uma cor castanha dourada, estará pronto. Esvazie o caramelo no recipiente de ir ao forno a utilizar previamente untado com óleo e com cuidado, com a ajuda de uma luva de cozinha, pegue no recipiente de ir ao forno e mova-o em círculo de modo a cobrir toda a superfície inferior. Espreite a foto acima. Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de verter a mistura do pudim. Por precaução, posso avisar que o caramelo estará muito quente e aquecerá imediatamente o recipiente de ir ao forno, cuidado para não se queimar!
Para o pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e verta no recipiente de ir ao forno juntamente com o caramelo. Coloque a panela em banho-maria, previamente coberta com papel de alumínio, durante cerca de 35 minutos no forno a 375 graus F. ou até ficar semi-cozida, mas não aguada. Retire do forno e retire o papel de alumínio.
Para o bolo de chocolate
Siga as instruções da embalagem e verta a mistura no pudim. Leve novamente ao forno em banho-maria durante 40 minutos ou até que um palito inserido saia completamente limpo. Deixe arrefecer e desenforme. Pronto terá um chocoflan perfeito! Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas e aproveite frio.
Instruções adicionais
É importante colocar água quente em abundância no banho-maria ou aquecer antes de verter a mistura. Tenha cuidado para que a água não ultrapasse o topo da forma para evitar a entrada de água, pois pode prejudicar a consistência do pudim.
Na receita popular, o método de confeção é o seguinte: faz-se o caramelo da mesma forma, verte-se primeiro a mistura para bolos no recipiente de ir ao forno e depois a mistura para pudim. Coze-se ao mesmo tempo durante cerca de 1 hora e meia e deixa-se arrefecer e retira-se da forma.
Quando se combinam as duas misturas ao mesmo tempo é normal que apareçam as cores misturadas, uma vez cozidas irão separar-se uma da outra. Com este método o pudim fica um pouco menos limpo.