Ingredientes:
Para as costeletas de porco:

4 costeletas de porco com osso
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
1/2 chávena de caldo de galinha ou vinho branco
1/2 chávena de natas
Para as batatas recortadas:

4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
1 chávena de queijo cheddar ralado
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1 chávena de creme de leite
1/2 chávena de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta q.b.
Instruções:
1.º Prepare as batatas recortadas:

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Unte um tabuleiro com manteiga ou spray antiaderente.
Coloque metade das batatas cortadas na assadeira. Polvilhe com metade do queijo cheddar e metade do queijo parmesão.
Numa tigela, misture as natas, o caldo de galinha, o alho picado, o tomilho seco, o sal e a pimenta. Misture bem.
Deite metade da mistura de natas sobre as batatas.
Coloque as restantes batatas por cima. Polvilhe com o resto dos queijos cheddar e parmesão.
Deite o resto da mistura de natas uniformemente sobre as batatas.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos.
2.º Prepare as costeletas de porco:

Tempere generosamente ambos os lados das costeletas de porco com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
Adicione as costeletas de porco e frite durante cerca de 3-4 minutos de cada lado até ficarem douradas. Retire as costeletas de porco da frigideira e reserve.
Reduza o calor para médio. Adicione a manteiga, o alho picado e o tomilho na frigideira. Salteie durante cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
Verta o caldo de galinha (ou vinho branco) e retire os pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
Junte as natas e leve para ferver.
Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira e regue com um pouco do molho.
Cozinhe durante 5-7 minutos ou até que as costeletas de porco estejam cozinhadas (temperatura interna de 145°F/63°C).
3.º Sirva:

Sirva as costeletas de porco com o molho cremoso por cima.
Sirva as batatas escalopadas juntamente com as costeletas de porco.
Decore com folhas frescas de tomilho, se desejar.
Desfrute das suas Costeletas de Porco com Batata Recortada! É um prato reconfortante e saboroso, perfeito para uma refeição substancial.