Ingredientes:
Para a base:

• 1 1/2 chávena de migalhas de bolachas graham
• 1/3 chávena de manteiga derretida
• 1/4 chávena de açúcar

Para o recheio do cheesecake:

• 2 pacotes (225 g cada) de queijo creme amolecido
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 ovos
• 1 chávena de ananás esmagado e escorrido

Para a cobertura de ananás:

• 1 chávena de ananás esmagado e escorrido
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/4 chávena de açúcar

Instruções:
Base: Misture migalhas de bolacha, manteiga e açúcar. Pressione no fundo de uma forma de mola de 23 cm. Leve ao frigorífico por 30 minutos.

Recheio de Cheesecake: Bata o queijo creme, o açúcar e a baunilha até ficar homogéneo. Adicione os ovos um a um, batendo a cada adição. Adicione 1 chávena de ananás esmagado. Verta sobre a base. Asse a 325°F durante 50 minutos.

Cobertura de Ananás: Misture o ananás, o amido de milho e o açúcar numa panela. Cozinhe em lume médio até engrossar. Deixe arrefecer um pouco e espalhe sobre o cheesecake arrefecido.

Leve o cheesecake ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.