INGREDIENTES:
Para a massa:
125g de manteiga;
250g de farinha;
100g de açúcar;
50g de amêndoas;
ovo.
Para a musse:
200g de chocolate negro;
300 ml de natas para chantilly 33-35%;
50g de manteiga;
250g de queijo creme;
100g de açúcar em pó;
2 colheres de sopa de rum;
3 bananas.
MÉTODO DE COZINHAR:
1.º Rale a manteiga fria num ralador grosso. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa arenosa e seca. De seguida, adicione as amêndoas moídas e o açúcar e, por fim, o ovo batido.
2.º Amasse rapidamente a massa, formando com a mesma uma bola. Mesmo que veja que a massa não fica homogénea, não é necessário amassar muito – quando cozida desta forma não parecerá “pesada”, mas ficará algo em camadas e quebradiça.
3.º Coloque o bolo no frigorífico durante cerca de 30 minutos. De seguida, retire, espalhe, coloque num tabuleiro e leve novamente ao frigorífico durante 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC.
4.º Leve a tarteira com a massa ao forno.
5.º Prepare a mousse de chocolate: coloque 50 ml de chantilly e manteiga num tacho e leve ao lume.
6.º Retire a mistura do lume, coloque o chocolate, que deve derreter, mexendo energicamente. Obterá uma massa homogénea de chocolate. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente. De seguida, bata o creme até ficar firme.
7.º Bata o queijo creme, o açúcar em pó e o rum até ficar homogéneo (pode usar qualquer queijo creme – o bolo fica muito saboroso com mascarpone ou Filadélfia). Junte os ingredientes do chocolate e do queijo.
8.º Deite a mistura resultante em chantilly (250 ml). Misture bem até ficar homogéneo. Descasque as bananas.
9.º Monte o bolo: espalhe algumas colheres de mousse por cima e espalhe as bananas na superfície em forma de espiral.
10.º Deite o restante creme por cima. Nivele a superfície do bolo e decore-o como quiser – por exemplo, com chocolate ralado ou deixe uma confusão criativa na superfície com ondas. Coloque o bolo no frigorífico durante pelo menos 3 horas ou melhor durante a noite.
Desejamos-lhe um bom apetite no círculo dos seus entes queridos!