INGREDIENTES:
kg de pepino;
kg de tomate;
kg de pimento;
2 cenouras;
2 lâmpadas;
2 cabeças de alho;
8-9 grãos de pimenta preta;
6 sombras de aneto.
Para a marinada:
1,5 litros de água;
2 colheres de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
uma colher de chá de vinagre concentrado.
MÉTODO DE COZINHAR:
1.º Prepare legumes para decapagem: o melhor é deixar os pepinos de molho em água fria durante 2 horas. Descasque e lave as cenouras, as cebolas e o alho. Lave os tomates e limpe o pimento dos talos e das sementes.
2.º Os tomates e os pepinos não podem ser picados.
3.º Corte os pimentos em tiras, as cenouras em círculos e as cebolas em quartos.
4.º Coloque todos estes legumes em frascos pré-esterilizados juntamente com o alho, a pimenta preta e o aneto.
5.De seguida, encha os frascos com água a ferver e deixe arrefecer um pouco: a água deve penetrar um pouco nos sucos libertados pelos legumes e destruir alguns microrganismos que causam deterioração.
6.º Após cerca de 15 minutos, escorra a água quente da lata para a panela. Adicione sal e açúcar e leve ao lume. Assim que a água ferver, desligue o lume, adicione vinagre concentrado e verta imediatamente novamente para os frascos.
7.º Feche bem os frascos, vire-os ao contrário e embrulhe-os numa toalha quente até arrefecerem completamente.
- Estas conservas podem ser armazenadas mesmo à temperatura ambiente. O mais importante é que os raios solares não incidam diretamente sobre eles.
Desejamos-lhe um bom apetite no círculo dos seus entes queridos!