Ingredientes:

1 1/2 chávena de migalhas de bolachas graham
1/4 chávena de manteiga derretida
2 pacotes (225 g) de queijo creme amolecido
1/2 chávena de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 lata (20 onças) de pedaços de ananás, escorridos
1/4 chávena de molho de caramelo

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Alfinete
Instruções:

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma forma de queques com formas de papel.
Numa tigela média, misture as migalhas de bolacha e a manteiga derretida até ficar homogéneo. Pressione a mistura no fundo de cada forma de queques para formar uma crosta.
Numa tigela grande, bata o queijo creme e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o extrato de baunilha.
Divida a mistura de queijo creme uniformemente pelas formas de queques, enchendo cada uma delas cerca de 3/4.
Cubra cada cheesecake com alguns pedaços de ananás.
Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até que os cheesecakes estejam firmes. Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma de queques.
Regue cada cheesecake com molho de caramelo antes de servir.