Ingredientes:
Dedos femininos de 6 onças
1/2 kg de mirtilos
1 kg de amoras
1 kg de queijo mascarpone
4 gemas de ovo de capoeira biológicas
5 colheres de sopa de açúcar granulado
3/4 chávena de creme de leite biológico
4 colheres de sopa de mel (e mais a gosto)
Sumo de 2 limões
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de água
Folhas de manjericão (para decorar)
Flores lilases (opcional, para decorar)
Instruções:
1.º Prepare o molho de frutos vermelhos:
Numa panela pequena, misture as amoras, os mirtilos, o sumo de limão, o extracto de baunilha, o mel e a água.
Cozinhe em lume brando, tapado, durante alguns minutos até os mirtilos rebentarem. Deixe arrefecer e depois coe para separar o líquido dos sólidos.
2.º Bata o creme:
Bata as natas com 1 colher de sopa de açúcar granulado na batedeira até obter picos firmes. Leve ao frigorífico até que seja necessário.
3.º Prepare a mistura de mascarpone:
Numa tigela diferente, bata as gemas com o restante açúcar granulado até ficar homogéneo.
Aos poucos, adicione o queijo Mascarpone até incorporar totalmente.
4.º Combine o Chantilly e o Mascarpone:
Misture delicadamente o chantilly gelado à mistura de Mascarpone com uma espátula.
Divida esta mistura em duas taças. Envolva os frutos sólidos em metade da mistura de Mascarpone e reserve.
5.º Monte o Tiramisu:
Prepare 4 copos médios ou um único prato pequeno.
Mergulhe os biscoitos brevemente no molho de frutos vermelhos e coloque-os no fundo do prato escolhido.
Adicione uma camada da mistura de Mascarpone de frutos vermelhos seguida de uma camada da mistura de Mascarpone simples. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
Leve ao frigorífico durante algumas horas ou até o tiramisu endurecer.
6.º Decore e sirva:
Sirva o tiramisu gelado, guarnecido com amoras frescas, folhas de manjericão e flores lilases opcionais para dar um toque decorativo.