ingredientes
2 ovos
uma pitada de sal
1 colher de chá de açúcar baunilhado
100 g de açúcar
80 g de manteiga derretida
130 g de queijo branco ou ricota (em alternativa pode usar iogurte natural)
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
80 g de passas
Cobertura de açúcar (para dar aquele toque final e decorativo)
Preparação

Comece por bater os ovos numa tigela grande, juntando uma pitada de sal, o açúcar baunilhado e 100 g de açúcar. É fundamental obter uma mistura homogénea para que o pudim fique com uma consistência esponjosa.
Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione delicadamente a manteiga previamente derretida. Certifique-se de que mistura bem.
Adicione queijo branco ou ricota. Se não tiver nenhum destes, o iogurte natural é um ótimo substituto.
Adicione a farinha e o fermento aos poucos, tendo cuidado para não ganhar grumos.
Assim que a massa macia estiver pronta, adicione as passas, que darão um toque especial e contraste ao pudim.
Verta a mistura numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Verifique se está cozido e, passados ​​35-40 minutos, faça o teste do palito.
Depois de cozido polvilhe com açúcar em pó para ficar ainda mais apetitoso.
Este pudim para além de ser fácil de preparar, o seu sabor e textura são incomparáveis. É a opção perfeita para o chá da tarde ou para surpreender os seus convidados durante o jantar.