INGREDIENTES

Piso:
200g de biscoitos integrais sem açúcar
100g de manteiga derretida
Recheio:
600g de cream cheese sem açúcar, por exemplo
300ml de creme
100g de sucedâneo natural de açúcar xilitol ou eritritol
1 sachê de açúcar baunilhado sem açúcar
1 sachê de gelatina em pó ou 6 folhas de gelatina
Suco de meia Enfeite de limão
:
Bagas frescas, por ex. morangos, mirtilos, framboesas
Opcional: folhas de hortelã para enfeitar
INSTRUÇÕES

Preparação da base: Triture finamente os biscoitos integrais na batedeira. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma mistura com consistência quebradiça. Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga e distribua a mistura de manteiga e biscoito no fundo da forma e pressione bem. Coloque a forma na geladeira para que a base solidifique.
Preparação do recheio: prepare a geleia seguindo as instruções da embalagem. Misture o cream cheese com o xilitol (ou eritritol) e o açúcar baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão. Bata as natas até ficarem firmes e incorpore-as cuidadosamente na mistura de cream cheese. Misture delicadamente a gelatina preparada na mistura até que tudo esteja bem misturado.
Recheio e resfriamento: despeje a mistura de cream cheese uniformemente sobre a base preparada na forma de mola e nivele. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para firmar.
Decore e sirva: Antes de servir decore o bolo com frutas frescas e possivelmente com folhas de hortelã.
Valores nutricionais e tempos de preparo

Um bolo de cream cheese sem açúcar não é apenas delicioso, mas também uma alternativa mais saudável aos bolos tradicionais. Aqui estão os valores nutricionais estimados por peça (com base em 12 peças):