Ingredientes:


1 xícara de migalhas de biscoito
4 colheres de sopa de manteiga derretida
16 onças de cream cheese amolecido
1/2 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de abacaxi picado, escorrido
1/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de suco de abacaxi
Chocolate branco derretido (para enfeitar)
Pedaços de abacaxi (para enfeitar)
Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 165°C (325°F). Forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de cada forma de muffin para formar a crosta.
Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
Combine o extrato de baunilha, o abacaxi picado, o creme de leite e o suco de abacaxi até incorporar bem.
Despeje a mistura de cheesecake sobre as crostas, enchendo cada forro cerca de 3/4.
Asse por 20-25 minutos ou até que os centros estejam firmes. Deixe os cheesecakes esfriarem até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.


Regue os cheesecakes resfriados com chocolate branco derretido e cubra cada um com um pedaço de abacaxi para enfeitar antes de servir.
Tempo de preparo: 20 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 45 minutos | Kcal: 220 kcal por mordida | Porções: 12 porções