Ingredientes

Doses para 8 pessoas
4 ovos 2 ovos para a massa + 2 para as natas
200 g de açúcar 100 g para a massa + 100 g para as natas
340 g 00 farinha
80 g de óleo de girassol
8 g de fermento em pó
30 g de amido de milho
500 g de leite
Raspas e suco de 1 limão
½ frasco de aroma de limão

1-Despeje o leite em uma panela e acrescente a casca de um limão. Leve ao lume e deixe aquecer.

2-Em outra panela quebramos os ovos, acrescentamos o açúcar e o amido de milho. Misture bem com um batedor.

3-Quando o leite estiver fervendo, retire as cascas e despeje o leite nas natas, mexendo com um batedor.

4-Voltamos ao fogo e aquecemos, continuando a mexer até o creme ferver e engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.

5-Desligamos o fogo. Esprema o suco de meio limão e adicione ao creme quente. Misture e adicione meio frasco de aroma de limão.

6-O creme de limão está pronto. Cobrimos a panela com filme plástico e reservamos.

Vamos preparar a massa quebrada
1-Numa tigela partimos os ovos, juntamos o açúcar, o óleo de semente e meio sachê de fermento em pó.

2-Vamos começar a misturar e adicionar a farinha aos poucos. Amassamos bem e, quando a mistura fica sólida, continuamos trabalhando na superfície de trabalho até que toda a farinha esteja incorporada. A massa quebrada estará pronta quando não grudar mais nas mãos.

3-Enfarinhe uma folha de papel manteiga e retire 2/3 da massa. Abra com um rolo para formar a base da torta.

Vamos preparar a torta de limão
1-Coloque a massa numa forma redonda já untada e enfarinhada, com 28 cm de diâmetro. Com a faca aparamos as pontas.

2-Despeje o creme de limão sobre a base. Com o resto da massa formamos várias tiras para decorar a torta criando diagonais e bordas cruzadas.

3-Asse em forno estático a 180°C por 40 minutos ou em forno ventilado a 170°C por 40 minutos.

4-Depois de cozida, deixe a torta de limão esfriar completamente antes de retirá-la da forma.

5-Experimente também a tarte de limão e partilhe a receita com os seus amigos, até já!