Ingredientes
3 colheres de sopa de creme de leite/purê
500 g de quark
125g de manteiga
200g de açúcar de confeiteiro
1 pacote de açúcar baunilha
Raspas e suco de 1 limão
3 colheres de chá de gelatina moída
150 ml de leite
1 pacote de cobertura de bolo
2 pêssegos de tamanho médio
preparação
Misture bem a manteiga e o açúcar de confeiteiro e acrescente o creme de leite e o açúcar de baunilha. Quando a mistura estiver cremosa, acrescente o suco de 1 limão e por último a casca ralada de 1 limão. Mexa bem e misture com o requeijão.
Molhe 3 colheres de chá de gelatina conforme instruções da embalagem e misture com 150 ml de leite quente. Em seguida, adicione ao creme de requeijão, mexa e despeje na forma.
Coloque no freezer (ou na geladeira por um período um pouco mais longo) e deixe solidificar. Quando a mistura endurecer, ela é coberta com rodelas de pêssego. Prepare a cobertura do bolo com água ou com a calda ou suco de pêssego diluído em água e espalhe sobre o bolo.
Deixe solidificar. Guarde o bolo na geladeira.