INGREDIENTES

3 berinjelas
130 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta
1 dente de alho Manjericão Alecrim
Salsa 260 g de frango assado 300 g de pão ralado de queijo parmesão

1. Numa tigela pequena misture o azeite virgem extra, o sal, a pimenta, o alho, o manjericão, o alecrim e a salsa e misture.
2. Corte a berinjela no sentido do comprimento e pincele com azeite temperado.
3. Transfira as rodelas de berinjela temperadas para a panela e cozinhe dos dois lados até ficarem macias.
4. Transfira as rodelas de berinjela para a tábua e arrume o pedaço de frango assado e uma fatia de queijo. Role cada um.
5. Deite o azeite na frigideira e polvilhe com o pão ralado. Disponha os rolinhos e coloque os cubos de queijo por cima.
6. Polvilhe os rolinhos com parmesão e pão ralado e adicione um fio de azeite.
7. Transfira para o forno e leve ao forno a 190°C/375°F por 15 minutos ou até dourar.