Ingredientes:

Para o pão de ló:

6 ovos
180 g de açúcar branco
180 g de farinha não preparada
1/4 colher de chá de sal
5 g de fermento em
pó 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a camada de geleia de morango e charlotte:
500 g de geleia de morango
1 litro de água quente
1/2 lata de pêssegos em lata
400 g de leite evaporado
Para a camada de charlotte de laranja:
500 g de geleia de laranja
1 litro de água quente
400 g de leite evaporado

1. Bata 6 ovos em temperatura ambiente em velocidade máxima e adicione 1/4 colher de chá de sal.
2. Adicione aos poucos 180 gramas de açúcar branco. Bata na velocidade máxima por 5 minutos até obter a textura vista no vídeo.
3. Peneire e adicione 180 gramas de farinha não preparada.
4. Peneire e adicione 5 gramas de fermento.
5. Integre com movimentos envolventes e adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha.
6. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e distribua uniformemente.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Depois deixe o bolo descansar e esfriar.
8. Desenforme e corte o bolo com muito cuidado.
9. Dissolva 500 gramas de gelatina do sabor desejado em 1 litro de água quente.
10. Reserve 1 xícara de gelatina diluída para preparar a camada de carlota (geleia com leite). Repita com outra geleia aromática.
11. Em uma forma untada, adicione 2 xícaras de gelatina diluída.
12. Coloque gomos de pêssego em lata (pode experimentar com outras frutas)
13. Leve à geladeira por 1 hora e depois retire do frio. Adicione a charlotte de morango e uma camada de pão de ló. Guarde na geladeira por 1 hora.
14. Retire do frio, acrescente mais um sabor carlota. Arrume outra camada de bolo. Certifique-se de mais charlotte e uma camada final de charlotte. Leve à geladeira durante a noite.
15. Desenforme com uma espátula de pasteleiro.