Ingredientes

Para o pão:

• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos em temperatura ambiente
• ¾ xícara de manteiga em temperatura ambiente
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 copos de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 200 g de cranberries frescos

Para cobertura:

• ¼ xícara de farinha
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ⅓ xícara de manteiga
• Procedimento
• Preparação do forno e formas:
  • Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
  • Unte generosamente duas formas de pão ou uma forma de bolo de 23 cm. Alternativamente, você pode usar uma panela grande para um único pão.
• Preparação da massa:
  • Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar por cinco minutos, até a mistura quase dobrar de volume. Esta etapa é essencial para obter um pão macio e leve.
  • Adicione a manteiga amolecida, a essência de baunilha e o extrato de amêndoa. Misture até obter um creme homogêneo.
  • Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente até incorporar bem.
  • Junte os cranberries frescos com uma espátula, distribuindo-os uniformemente na massa.
• Despeje a massa:
  • Despeje a mistura nas formas preparadas, distribuindo uniformemente.
• Preparação da capa:
  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga. Misture com os dedos ou com um garfo até obter uma consistência arenosa.
  • Polvilhe a cobertura sobre os pães.
• Culinária:
  • Asse os pães por 45-50 minutos se usar duas formas, ou 60-70 minutos para um único pão grande. O pão estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
  • Deixe os pães esfriarem nas formas por 10-15 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
• Servir:
  • Fatie o pão e sirva. É perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou como doce presente caseiro.