Ingredientes para caçarola de requeijão:

• Requeijão – 600g;
• Ovos – 3 unid.;
• Açúcar – 3 colheres de sopa;
• Sal – uma pitada;
• Creme de leite – 3 colheres de sopa;
• Sêmola – 3 colheres de sopa;
• Vanilina – uma pitada;
• Raspas de meio limão;
• Passas – 3 colheres de sopa.

Preparando caçarola de requeijão:

Despeje água fervente sobre as passas e deixe de molho por 10 minutos. Coloque o queijo cottage em uma tigela. Quebre os ovos, separe as gemas das claras, junte as gemas ao requeijão.

Adicione o creme de leite à mistura de requeijão e gemas, acrescente o açúcar granulado, a vanilina, o sal e a semolina. Bata todos os ingredientes com um liquidificador de imersão.

Despeje as passas secas e as raspas de limão na mistura de coalhada. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.

Em um recipiente separado, bata as claras na batedeira até ficarem brancas e fofas. Assim que aparecerem picos estáveis, coloque as claras na massa da coalhada e misture cuidadosamente com uma espátula de silicone.

Cobrimos a assadeira com pergaminho, colocamos a massa da coalhada dentro e distribuímos uniformemente pela superfície.

Cozinhe a caçarola no forno a 180 graus por 35-45 minutos.

Não é necessário bater as claras separadamente, mas adicione os ovos diretamente ao requeijão. Porém, a caçarola não ficará tão fofa após o cozimento. Observe que após o cozimento, a massa irá assentar à medida que esfria.