Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras de migalhas de biscoito
6 colheres de sopa de manteiga derretida
Para o cheesecake:
4 pacotes (8 onças cada) de cream cheese amolecido
1 xícara de manteiga de amendoim lisa
¾ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha 2
colheres de chá de extrato de baunilha
¾ xícara de chantilly pesado creme
3 ovos
1 ½ xícara de cobertura ou conserva de morango, aquecido
Modo de preparo:

Faça a crosta: Em um processador de alimentos, bata os biscoitos até obter cerca de 2 xícaras de migalhas. Adicione a manteiga derretida. Pressione esta mistura em uma forma preparada, trazendo as migalhas cerca de 2,5 cm para cima nas laterais. Leve ao forno a 175°C por 10 minutos.
Faça o recheio: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga de amendoim até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e a farinha e misture em fogo alto por mais 1-2 minutos. Despeje lentamente o creme de leite fresco e a baunilha. Misture em velocidade baixa até ficar homogêneo, depois aumente para velocidade alta e misture por cerca de 1 minuto. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo até incorporar.
Monte o cheesecake: Despeje metade da massa do cheesecake na crosta preparada. Despeje metade da cobertura de morango sobre o recheio de cheesecake e mexa com um palito. Adicione o restante do recheio de cheesecake e repita com a cobertura de morango.
Cozinhe o cheesecake: leve ao forno a 175°C por 15 minutos. Depois, sem abrir a porta do forno, reduza a temperatura para 93°C (200°F) e leve ao forno por mais 50 a 55 minutos, ou até que o centro balance levemente. Desligue o forno e abra ligeiramente a porta por 15 minutos para permitir que o cheesecake esfrie lentamente.
Deixe esfriar e leve ao forno: Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Deixe esfriar na geladeira durante a noite.
Servir: Antes de servir, cubra com chantilly adicional, cobertura de morango e amendoim picado.