Ingredientes:
Para a massa:
- 250 g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar
- 4 ovos (tamanho M)
- 250g de farinha
- 50g de cacau em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 100 ml de café expresso ou café forte
- 2 EL Amaretto (opcional)
Para o recheio:
- 250g de mascarpone
- 200 ml de chantilly
- 50g de açúcar em pó
- 2 EL Amaretto (opcional)
- Uma pitada de baunilha moída
Para decoração:
- Cacau em pó para polvilhar
- Raspas de chocolate ou chocolate picado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C em temperatura superior e inferior. Unte bem uma forma de bolo e polvilhe com um pouco de farinha.
- Para a massa: Bata a manteiga amolecida com o açúcar em uma tigela grande até formar uma mistura fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem até que estejam completamente incorporados à mistura.
- Misture a farinha com o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o expresso e o Amaretto opcional à mistura de manteiga, açúcar e ovo e mexa cuidadosamente até formar uma massa uniforme.
- Despeje a massa uniformemente na forma preparada e alise-a.
- Asse o bolo Bundt no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo Bundt assado do forno e deixe esfriar um pouco na forma antes de retirá-lo cuidadosamente da forma. Deixe esfriar completamente.
- Para o recheio: Coloque o mascarpone em uma tigela grande e mexa até ficar homogêneo.
- Em uma tigela separada, bata o chantilly até ficar firme. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha moída e bata novamente por alguns instantes.
- Dobre cuidadosamente o chantilly no mascarpone. Certifique-se de que a mistura permaneça agradável e arejada.
- Se desejar, misture o Amaretto ao creme de mascarpone para dar um sabor adicional.
- Corte o bolo Bundt resfriado horizontalmente em três fatias igualmente grossas.
- Coloque uma das fatias em uma travessa e espalhe um pouco do creme de mascarpone por cima.
- Coloque a segunda fatia por cima e espalhe novamente o creme.
- Coloque a terceira fatia por cima e cubra generosamente o topo do bolo com o restante creme de mascarpone.
- Polvilhe o Tiramisu Gugelhupf com cacau em pó e decore com raspas de chocolate ou chocolate picado.
- Antes de servir, leve o bolo Bundt à geladeira por pelo menos 1 hora para que o recheio endureça e o sabor se desenvolva.
- Corte o Tiramisu Gugelhupf em rodelas e sirva. Aproveite esta deliciosa combinação de bolo e tiramisu!
Este Tiramisu Gugelhupf é uma variação tentadora do clássico Gugelhupf e combina o sabor único do tiramisu com a textura arejada de um Gugelhupf. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente como uma deliciosa sobremesa do dia a dia. Bom apetite!