Ingredientes:

• 100g de manteiga amolecida
• 200g de açúcar granulado
• 2 ovos
• As raspas de 2 limões
• 60ml de suco de limão fresco
• 300g de farinha 00
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• 100g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• Preparação da massa:
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
  • Adicione as raspas dos limões e o suco de limão, misturando bem.
• Ingredientes sêcos:
  • Em outra tigela peneire a farinha junto com o fermento e uma pitada de sal.
  • Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovo, misturando até ficar homogêneo. A massa ficará bem macia e pegajosa.
• Resfriamento da massa:
  • Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar firme o suficiente para ser manuseada facilmente.
• Formação de biscoito:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Despeje o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  • Pegue pequenas quantidades de massa com uma colher de chá e forme bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
  • Passe cada bola no açúcar de confeiteiro, cobrindo completamente.