Ingredientes:
Para a sobremesa:
Farinhas tout use: 2 taxas
Levure chimique: 2 colheres de chá com café
Escolha: 1/2 colher de chá
Beurre non salé: 1 taxa (2 bâtonnets), galhos
Sucre en poudre: 1 xícara
Sucre brun: 1 taxa, tassé
Uf: 4 gros
Extrato de baunilha: 2 colheres de chá de café
Leite: 1 taxa
Para o molho de caramelo:
Sucre en poudre: 1 xícara
Água: 1/4 taxa
Creme: 1/2 taxa
Beurre non salé: 1/4 taxas

Prepare o forno e prepare as formas: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro ou forre-as com papel manteiga.
Prepare a massa doce: em um caldo, misture a farinha, o fermento químico e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois o extrato de baunilha. Aos poucos, adicione os ingredientes por segundos aos ingredientes úmidos, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes por segundos.
Assando os Bolos: Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise as pontas com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire os quatro biscoitos e deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Prepare a calda de caramelo: em meia panela, misture o açúcar de confeiteiro e a água e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar se dissolva. Ele acende o fogo e faz ferver a melange, sem censura. Continue cozinhando até que a mistura adquira uma cor âmbar, saindo ocasionalmente da panela para garantir um cozimento uniforme. Retire a panela do fogo e incorpore delicadamente o creme. Tenha cuidado, pois a mistura irá espumar. Adicione a manteiga sem sal, o sal e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Deixe o molho de caramelo esfriar até a temperatura ambiente.
Montagem do bolo: Depois que os bolos esfriarem, coloque uma bandeja sobre um prato de servir ou suporte para bolos. Coloque um molho de caramelo por cima. Coloque a segunda porção de bolo no prato e coloque o restante da calda de caramelo no prato e nas partes do prato.
Sirva e aproveite: Corte e sirva o bolo de caramelo. Aproveite os sabores ricos e indulgentes!
Observação: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 3 dias.

Seleção: 1/4 colher de chá
de extrato de baunilha: 1 colher de chá