Ingredientes

Doses para 12 muffins
300 g 00 farinha
250 ml de leite
3 ovos
60 ml de azeite virgem extra
15 g de fermento instantâneo para tortas salgadas usei o PANANGELI Pizzaiolo
50 g de queijo ralado como parmesão ou parmesão
1 tomate grande
50 g de azeitonas pretas sem caroço
150 g provola doce em cubos
sal a gosto
pimenta a gosto
orégano a gosto

1-Partimos os ovos em uma tigela grande, acrescentamos o queijo ralado, o óleo, o leite.

Acrescentamos sal e pimenta ao nosso gosto e trabalhamos tudo com o batedor até obter uma mistura homogênea. Temperamos a mistura com uma pitada de orégano.

2-Agora adicione a farinha e o sachê de Fermento Instantâneo Paneangeli Pizzaiolo e bata novamente com o batedor até obter uma massa lisa.

3-Como últimos ingredientes juntamos o tomate picado, a provola doce picada e as azeitonas sem caroço e fatiadas. Trabalhamos com o batedor até que fiquem bem distribuídos na massa.

4-Pegamos uma forma de muffin, colocamos alguns copinhos de papel e depois distribuímos a mistura até 2/3 da capacidade. Com as doses indicadas obteremos 12 muffins.

Como toque final, podemos decorar a superfície dos muffins com outras rodelas de azeitonas pretas e cubos de tomate. Assamos em forno estático pré-aquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos.

5-Aqui estão os muffins de pizzaiola servidos na mesa. São perfeitos para um piquenique, para um passeio à beira-mar ou na montanha, ou para integrar num buffet de festa.