Ingredientes
Para pão de ló�6 ovos�180 g de açúcar�180 g de farinha de trigo Podravka�raspas de limão
Para as natas�4 ovos�250 g de açúcar�1 Dolcela açúcar baunilha�100 g de chocolate�250 g de manteiga
Para a cobertura de caramelo�200 g de açúcar�20 g de manteiga�2 colheres de sopa de suco de limão
Preparação
Misture as gemas e o açúcar até formar uma espuma e adicione as raspas de limão raladas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e misture-as alternadamente com a farinha nas gemas. Asse seis folhas redondas de pão de ló com a mistura de biscoitos.
Para as natas, cozinhe no vapor os ovos inteiros, o açúcar e o chocolate derretido, mexendo sempre, até que a mistura esteja bem combinada (escorre da panela em fios). Em seguida, deixe esfriar e misture a manteiga espumosa. Cubra as folhas com o creme e coloque-as umas sobre as outras. Cubra as laterais do bolo com o mesmo creme.
Prepare o caramelo da seguinte maneira: coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e aqueça em temperatura alta até adquirir uma cor marrom claro. Em seguida, retire do fogo, acrescente a manteiga e o suco de limão. Cozinhe tudo até o caramelo derreter. Corte a última sexta folha em 16 partes iguais e cubra-as com caramelo quente.
Servindo�Decore o bolo com folhas de caramelo resfriado.