INGREDIENTES
5 COSTELETAS
- 1 abobrinha 250g
- 1/4 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 cenoura pequena
- 1/3 xícara de milho
- 1 xícara de caldo
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de pão ralado + para empanar
- uma colher de salsa picada e endro
- sal, pimenta preta e branca
- óleo ou manteiga clarificadaa
PREPARAÇÃO
- Rale a abobrinha (com casca, mas sem sementes) e reserve. Despeje o cereal em uma panela pequena, acrescente as cenouras descascadas e raladas, despeje o caldo, tampe e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos até que os grãos estejam macios e até que todo o líquido tenha sido absorvido. Retire do fogo, retire a tampa e deixe esfriar.
- Coloque a abobrinha em uma tigela maior (se aparecer suco, despeje). Rale a cebola e o alho na abobrinha com um ralador fino, acrescente 3 colheres de sopa de pão ralado e misture. Em seguida, adicione o cereal com cenoura, salsa e endro e misture bem. Você pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira.
- Antes de fritar, acrescente um ovo à mistura e tempere com sal e pimenta. Forme 5 costeletas, passe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Aqueça uma frigideira com manteiga ou óleo, coloque as costeletas e frite por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar.
SUGESTÃO DE SERVIÇO
- batata nova e alface
- MOLHO DE CHANTERELLE ou MOLHO DE COGUMELOS
- Iogurte grego ou molho de mostarda rápido: 100 g de creme espesso + 2 colheres de chá de mostarda com mel + 1 colher de sopa de maionese + sal e pimenta