Ingredientes:
- 3 batatas grandes, descascadas e raladas
- 1 cebola picada
- Azeite, para untar e adicionar umidade
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 pimentão limpo e picado
- Sal, a gosto
- Cebolinha picada (para dar sabor e enfeitar)
- 3 ovos
- 300 ml de leite
- 200g de farinha integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 g de queijo ralado (cheddar ou mussarela funcionam bem)
Instruções:
- Prepare os vegetais:
- Descasque e rale as batatas. Reserve-os em uma tigela grande.
- Descasque e pique finamente a cebola, colocando-a na tigela.
- Descasque e rale a cenoura, colocando-a na mesma tigela.
- Limpe e pique finamente o pimentão e coloque-o na tigela.
- Temporada e mistura:
- Adicione uma pitada generosa de sal aos vegetais.
- Pique um punhado de cebolinhas e adicione-as à mistura para dar sabor.
- Prepare a massa:
- Quebre três ovos na tigela.
- Adicione outra pitada de sal, se desejar, para realçar os sabores.
- Despeje 300 ml de leite, ajudando a umedecer a mistura.
- Combine 200 g de farinha integral com 2 colheres de chá de fermento e peneire na mistura de vegetais e ovos. Mexa até que todos os componentes estejam bem incorporados.
- Deixe a massa descansar:
- Depois de misturar, deixe a massa descansar por 15 minutos para que a farinha hidrate e o fermento comece a fazer efeito.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Unte uma assadeira com azeite e despeje a massa nela. Alise a superfície e leve ao forno para assar por 45 minutos.
- Adicione o queijo e finalize o cozimento:
- Retire o prato do forno e polvilhe uniformemente 150 gramas de queijo ralado por cima.
- Retorne o prato ao forno e leve ao forno por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Servir:
- Deixe a assadeira esfriar um pouco antes de servir. Aproveite este saboroso vegetal e queijo assado quente, guarnecido com cebolinhas picadas extras, se desejar.
Sugestões de Servir:
- Sirva este assado como prato principal com salada fresca ou legumes cozidos no vapor.
- Também funciona bem como acompanhamento para carnes ou peixes grelhados.
Dicas de culinária:
- Certifique-se de espremer o excesso de umidade das batatas raladas para evitar que assem empapadas.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimenta picada à mistura de vegetais.
Benefícios nutricionais:
- Este prato é repleto de vegetais, fornecendo vitaminas, minerais e fibras.
- A farinha integral adiciona fibras e nutrientes adicionais em comparação com a farinha refinada.
- O queijo fornece cálcio e proteínas.
Informações dietéticas:
- Esta receita contém laticínios e glúten.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha integral por uma mistura de farinha sem glúten.
Armazenar:
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir para saborear quentinho.
Por que você vai adorar esta receita:
- É um prato versátil e fácil de preparar, perfeito para qualquer refeição.
- A combinação de vegetais e queijo torna-o nutritivo e satisfatório.
- É uma ótima maneira de aproveitar as sobras de vegetais que você tiver em mãos.
Conclusão:
Este saboroso assado de vegetais e queijo é um prato delicioso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Com seus sabores ricos e textura satisfatória, com certeza se tornará um dos favoritos em sua casa. Aproveite esta deliciosa receita com sua família e amigos! Bom apetite!