Ingredientes:
Para o bolo:
- 1 xícara (230g) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 1/2 xícara (300g) de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara (60ml) de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 2 1/2 xícaras (320g) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara (240ml) de leitelho
Para a cobertura de limão:
- 1 xícara (120g) de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Instruções:
- PRE-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
- Unte e enfarinhe uma assadeira de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
- Prepare a massa do bolo:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo.
- Junte os ovos, um de cada vez, garantindo que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
- Junte o suco de limão e as raspas de limão.
- Combine ingredientes secos:
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Misture ingredientes úmidos e secos:
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leitelho.
- Comece e termine com os ingredientes secos, misturando até incorporar bem.
- Asse o bolo:
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos e depois transfira-o para uma gradinha para esfriar completamente.
- Prepare a cobertura de limão:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até ficar homogêneo e ligeiramente líquido.
- Esmalte o bolo:
- Assim que o bolo estiver completamente frio, regue com a cobertura de limão, deixando-a penetrar no bolo e escorrer pelas laterais.
- Servir:
- Fatie e sirva o bolo. Combina lindamente com uma xícara de chá ou café.
Sugestões de Servir:
- Sirva com um bocado de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para um deleite extra.
- Decore com rodelas de limão fresco ou raspas para dar um toque decorativo.
Dicas de culinária:
- Certifique-se de que a manteiga esteja bem amolecida para facilitar a nata com o açúcar.
- Para um sabor extra de limão, aumente a quantidade de raspas de limão usadas na receita.
Benefícios nutricionais:
- Limões: Rico em vitamina C e antioxidantes.
- Leitelho: Adiciona um leve sabor e ajuda a manter o bolo úmido.
Informações dietéticas:
- Vegetariano: Esta receita é adequada para vegetarianos.
- Opção sem laticínios: Substitua a manteiga e o leitelho por alternativas sem laticínios.
Armazenar:
- Temperatura ambiente: Guarde o bolo em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Geladeira: Guarde na geladeira por até uma semana. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Por que você vai adorar esta receita:
- Úmido e saboroso: O leitelho e o suco de limão fresco criam um bolo úmido e saboroso.
- Fácil de fazer: Ingredientes simples e etapas diretas tornam esta receita fácil de seguir.
- Perfeito para qualquer ocasião: Este bolo versátil é ótimo para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Conclusão:
Este Bolo de Leitelho de Limão com Cobertura de Limão é uma sobremesa deliciosa que vai alegrar qualquer dia. Sua textura úmida e sabor vibrante de limão o tornam um favorito tanto para reuniões casuais quanto especiais. Desfrute de uma fatia com sua bebida preferida e saboreie o sabor refrescante. Bom apetite!