Ingredientes:

Para a massa choux:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara de farinha
4 ovos
Para o recheio de creme:
2 xícaras de leite
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio de chocolate:
1 xícara de creme de leite
150g de chocolate amargo picado
2 colheres de sopa de açúcar
Instruções:

Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Retire do fogo e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa macia.
Junte os ovos, um de cada vez, certificando-se de que estejam totalmente incorporados antes de adicionar o próximo.
Coloque a massa em um saco de confeitar e forme pequenas bolas na assadeira preparada.
Asse os profiteroles por 20-25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Para fazer o creme, aqueça o leite em uma panela até ferver. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho.
Despeje metade do leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre, e despeje a mistura de ovos na panela com o leite restante.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar.
Para o recheio de chocolate, aqueça o creme de leite em uma panela até ficar bem quente, mas sem ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e o açúcar. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
Corte os profiteroles ao meio e recheie metade com o creme de pasteleiro e a outra metade com a mistura de chocolate.
Cubra com açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejar. Aproveite estes deliciosos profiteroles com dois recheios!
Informação nutricional: Esta receita fornece aproximadamente 150 calorias por profiterole. É um doce que deve ser apreciado com moderação.