Ingredientes:

Para o recheio da torta:

• 2,2 quilos de brócolis , cortados em florzinhas
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 pimentões verdes , cortados em cubos
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de leite

Para o molho:

• 3 ovos
• 1,7 xícaras de leite
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote de fermento em pó (10 gramas)
• 1 colher de sopa de endro

Para a cobertura:

• 3,5 onças de queijo ralado

Instruções:

1. Forno pré aquecido:
   • Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte uma forma de torta de 23 cm ou uma assadeira de tamanho semelhante.
2. Prepare os Legumes:
   • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
   • Adicione os pimentões vermelho e verde, cozinhando até começarem a amolecer.
   • Adicione os floretes de brócolis e uma colher de sopa de leite. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos ou até que os brócolis estejam macios. Polvilhe com sal.
3. Faça o molho:
   • Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e o azeite até ficar homogêneo.
   • Adicione a farinha, o fermento, o sal e o endro. Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
4. Monte a Torta:
   • Espalhe os legumes salteados uniformemente na forma de torta preparada.
   • Despeje a mistura do molho sobre os vegetais, certificando-se de que penetre uniformemente nas camadas.
   • Polvilhe o queijo ralado uniformemente por cima.
5. Assar:
   • Coloque a forma de torta no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que o topo esteja dourado e o recheio esteja firme.
6. Servir:
   • Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Sirva quente.

Pontas:

• Variações: Você pode usar qualquer combinação de vegetais que desejar. Considere adicionar espinafre, abobrinha ou cogumelos para obter diferentes sabores e texturas.
• Opções de queijo: Embora qualquer queijo possa funcionar, considere usar queijos que derretam bem, como cheddar, mussarela ou uma mistura de ambos.
• Sugestão de Servir: Este prato pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada leve, ou como acompanhamento de um prato principal mais proteico, como frango ou peixe grelhado.

Conclusão:

Esta torta de vegetais sem crosta não é apenas uma alternativa mais saudável às tortas tradicionais, mas também uma forma saborosa de saborear uma variedade de vegetais. É perfeito para um almoço leve, um jantar farto ou até mesmo como acompanhamento único. A combinação de vegetais tenros, recheio cremoso e cobertura de queijo torna este prato uma delícia para qualquer ocasião.