INGREDIENTES
APROX. 60 PEÇAS
- 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
- 4 gemas de ovo (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 5 colheres de sopa de creme espesso homogeneizado 12% ou 18%
- uma pequena pitada de sal
- 2 colheres de chá de destilado (opcional)
E
- 1,5 kg de banha ou 2 litros de óleo
- açucar em pó
PREPARAÇÃO
- Peneire a farinha sobre a tábua e forme um monte. Faça um buraco, coloque a gema no meio, depois acrescente o açúcar de confeiteiro, as natas, o sal e a aguardente (se for usar).
- Coloque a farinha no centro e misture os ingredientes. Combine-os até formar uma bola e amasse até ficar homogêneo por cerca de 5 minutos (a massa ficará bem compacta e dura).
- Abra a massa com um rolo, dobre ao meio e estenda novamente (por cerca de 10 a 15 minutos). Enquanto isso, bata a massa com um rolo (assim pressionamos o máximo de ar possível na massa).
- Divida a massa em 2 partes e abra-as nas panquecas mais finas possíveis. Mantenha o restante da massa embrulhado em papel alumínio para evitar que resseque.
- Com uma faca ou um cortador especial, corte tiras de massa com cerca de 3 cm de largura e depois corte-as em pedaços mais curtos, com cerca de 10 cm de comprimento, cortados diagonalmente nas pontas.
- Faça um corte no meio de cada tira e passe uma ponta da massa por ela. Pegue as pontas e agite suavemente para dar um formato bonito ao faworek. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo a 180 graus C em uma panela larga e coloque vários faworki de cada vez (eles crescerão rapidamente e ficarão cobertos de bolhas de ar). Frite até dourar, cerca de 30 a 60 segundos de cada lado.
- Retire o faworki com uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
PONTAS
A massa pode ser estendida e perfurada usando o método tradicional – com um rolo, ou enrolada várias vezes usando uma batedeira planetária (como para massas).