INGREDIENTES

• aprox. 350 g de massa folhada
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de farinha de batata
• 1 saco de açúcar baunilhado
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + para polvilhar
• 2 gemasg

PREPARAÇÃO

• Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Quando o forno estiver pré-aquecido, retire a massa folhada da geladeira, desenrole-a e corte-a em duas metades.
• Coloque num tabuleiro grande de forno forrado com papel manteiga. Fure a massa em vários locais com um garfo e leve imediatamente ao forno. Asse por 15 minutos. Remova e deixe esfriar.
• Despeje 1/2 xícara de leite e misture com a farinha de trigo, a farinha de batata, o açúcar baunilha, o açúcar de confeiteiro e as gemas com um batedor.
• Ferva o restante do leite. Quando ferver, despeje os ingredientes combinados da mistura de pudim, mexendo vigorosamente com um batedor. Deixe ferver novamente, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
• Bata a manteiga amolecida, reduza a velocidade da batedeira e, continuando a bater, acrescente o pudim (em pequenos intervalos, algumas colheres de cada vez) até obter um creme homogêneo.
• Coloque toda a mistura sobre um bolo e cubra com o segundo. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
• Corte em porções e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

PONTAS

• Ao levar a massa folhada ao forno, ela deve sair direto da geladeira, pois só assim crescerá bem durante o cozimento.
• O mais saboroso é a massa folhada com manteiga (não óleo de palma).
• A receita pode usar de 230 g a 370 g de massa folhada pronta.