INGREDIENTES
2 PORÇÕES
- 1/2 xícara de grãos de cevada
- 2 xícaras de folhas de couve cortadas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 300g de batata doce
- 1 pimenta
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de especiarias moídas: açafrão, pimentão e cominho
- 1/2 pimenta malagueta
- Passe inimigo de 80 g
- 2 colheres de sopa de azeite extra
PREPARAÇÃO
- Despeje a cevada em uma panela, coloque 1¼ xícara de caldo ou água salgada e deixe ferver. Cozinhe tampado em fogo baixo por 25 minutos (nos últimos cinco minutos, adicione folhas de couve por cima dos grãos e continue cozinhando tampado).
- Numa frigideira, frite em azeite (durante cerca de 10 minutos) a batata-doce cortada em cubinhos, o pimentão e a cebola roxa picada. No final acrescente o alho ralado e os temperos (cúrcuma moída, pimentão e cominho).
- Adicione os grãos cozidos aos legumes fritos e frite, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos, tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente a pimenta picada, polvilhe com queijo feta e regue com azeite.