INGREDIENTES
APROX. 20 PORÇÕESBOLO
- 100g de mel
- 50g de açúcar
- 50ml de leite
- 30 ml de rum
- 125g de manteiga
- 2 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 500 g de farinha de trigo para bolo
- 2 ovos
IMERSÃO
- 50g de mel
- 50 ml de rum
MASSA CAJMAK COM NOZES
- 1 lata de 530 g de leite condensado
- 250 g de manteiga amolecida
- 125g de nozes
DECORAÇÃO
- 40 g de nozes + algumas nozes inteir
PREPARAÇÃO
BOLO
- Dissolva o mel em uma panela com o açúcar e misture. Adicione o leite, o rum e a manteiga à massa quente, misture até dissolver, por fim acrescente o refrigerante e deixe esfriar.
- Despeje a farinha em uma tigela maior, despeje a mistura da panela e misture. Adicione os ovos e misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Coloque-os sobre uma placa enfarinhada e forme uma bola lisa. Divida-o em 6 partes iguais.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C (superior e inferior sem convecção). Forre o fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro com papel manteiga, feche o aro e deixe o papel cair para fora.
- Abra cada parte da massa até formar um bolo com o diâmetro da forma, polvilhando com farinha se necessário.
- Coloque a primeira camada de bolo na forma e leve ao forno. Asse por aproximadamente 6 a 7 minutos até dourar levemente (não asse demais, pois a parte superior vai endurecer demais). Se tivermos 2 formas de bolo, podemos assar 2 bolos ao mesmo tempo. Legal.
IMERSÃO
- Aqueça ligeiramente o mel e misture com o rum. Com um pincel, molhe cada panqueca com uma porção da mistura (tente aproveitar toda a imersão).
MASSA CAJMAK COM NOZES
- Coloque a lata fechada de leite condensado em uma panela, despeje água até cobrir e leve para ferver. Em seguida, cozinhe por cerca de 2 horas e meia em fogo moderado (a água deve borbulhar levemente) até formar kajmak dentro. Retire a lata, deixe esfriar (não abra a lata quente!), abra e coloque o kajmak pronto em uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa e, aos poucos, adicione a massa kajmak resfriada enquanto bate. Triture as nozes no liquidificador e misture à mistura.
RELAÇÃO DE TRANSMISSÃO
- Coloque as panquecas umas sobre as outras, espalhando a mistura sobre elas. Espalhe também o creme na parte superior e nas laterais. Cubra todo o bolo com nozes trituradas e coloque algumas metades inteiras por cima.
- Cubra bem a massa com papel alumínio ou coloque-a em um recipiente fechado para massa e deixe em local fresco por pelo menos alguns dias, será melhor depois de cerca de 1 semana.