1 colher de chá de gengibre em pó, para a geleia de manga
2 xícaras de iogurte grego com baixo teor de gordura
1 xícara de leite desnatado, morno, para a geleia de iogurte
3 colheres de sopa de fruta do monge, para a geleia de iogurte
21 gramas de gelatina, 3 sachês de 7g cada) hidratada e derretida; para a geleia de iogurte
a gosto óleo de coco, spray, para untar
3 xícaras de manga ataulfo, só polpa, em cubos
1 xícara de leite de coco, para a geleia de manga
2 colheres de sopa de mel, para a geleia de manga
1 colher de sopa de raspas de limão, para a geleia de manga
21 gramas de gelatina, 3 envelopes de 7g cada) hidratados e derretidos, para a gelatina de manga
provar framboesa, para decorar

1-Para a geleia de iogurte: Numa tigela, misture o iogurte grego com o leite desnatado morno e a fruta do monge. Adicione a gelatina hidratada em forma de fio e integre completamente com a ajuda de um batedor de balão.

2-Despeje a mistura em uma forma de gelatina previamente untada com spray de cozinha, até preencher metade da capacidade. Leve à geladeira até firmar.

3-Enquanto a geleia de iogurte endurece, prepare a geleia de manga. Misture a polpa da manga com o leite de coco até ficar completamente integrado. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo; Sem parar de mexer, acrescente o mel, as raspas de limão e o gengibre moído; incorpore os ingredientes.

4-Reserve um pouco do molho de manga para cobrir a gelatina na hora de servir.

5-Despeje a gelatina hidratada no molho em fio e integre. Assim que a mistura estiver homogênea, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6-Quando a gelatina de iogurte já estiver firme, adicione a gelatina de manga para preencher o restante da forma. Leve à geladeira até firmar.

6-Desenforme a gelatina, decore com framboesas e banhe com o molho de manga antes de servir.