Ingredientes:
Para o pão de ló de chocolate:
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 80g de farinha
- 20g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio de chocolate:
- 200 g de chocolate amargo
- 200 ml de chantilly
- Prepare o pão de ló:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar espumosa e triplicar de volume.
- Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento e adicione-os aos poucos à mistura de ovos, misturando delicadamente com uma espátula de baixo para cima para não desmanchar a mistura.
- Despeje a mistura na forma preparada e nivele bem a superfície.
- Asse por cerca de 12-15 minutos ou até que a esponja fique fofa e sedosa ao toque.
- Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar completamente.
- Prepare o recheio de chocolate:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
- Retire do fogo e acrescente o chocolate amargo picado. Mexa até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa e homogênea. Deixe esfriar.
- Monte o rolo:
- Abra o pão de ló sobre um pano limpo e levemente enfarinhado.
- Espalhe o recheio de chocolate uniformemente na superfície do pão de ló, deixando uma margem de cerca de 2 cm nas bordas.
- Role suavemente a esponja usando o pano de prato como guia. Certifique-se de enrolá-lo com força, mas com cuidado, para evitar que quebre.
- Transfira o pãozinho para um prato de servir e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que o recheio endureça um pouco.
- Decore e sirva:
- Antes de servir, polvilhe o pãozinho com açúcar de confeiteiro e polvilhe com chocolate amargo ralado.
- Você pode decorar o pãozinho com morangos fatiados ou outras frutas frescas se preferir.
- Fatie e sirva o pão de ló de chocolate como uma sobremesa deliciosa e decadente.
- Este pão de ló de chocolate é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa indulgente. Desfrute de sua refeição!