INGREDIENTES NECESSÁRIOS::

6 ovos (gemas e claras separadas)
Pitada de sal
165 g de açúcar
130 g de farinha
40 g de cacau em pó

Para a cobertura:
500 g de creme de leite (20% de gordura)
100 g de açúcar de confeiteiro
300 g de queijo mascarpone
40 g de cacau em pó
30 g de chocolate amargo
30 ml de creme de leite quente

Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira de 40×29 cm com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos moles.
Aos poucos, adicione o açúcar às claras, continuando a bater até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura forme picos firmes.

Misture delicadamente as gemas até obter uma mistura lisa e homogênea.
Peneire a farinha e o cacau em pó e misture delicadamente na mistura de ovos em duas porções, tomando cuidado para que a mistura não esvazie.
Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
Asse por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Faça a cobertura:
Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o queijo mascarpone. Misture por 2-3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela pequena, derreta o chocolate amargo e misture com o creme de leite quente até ficar homogêneo.
Adicione a mistura de chocolate derretido e cacau em pó à mistura de creme e misture até incorporar completamente e ficar homogêneo.

Montagem do bolo:
Quando o bolo esfriar, espalhe a cobertura uniformemente por cima.
Se desejar, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, frutas ou qualquer outro acessório de sua preferência.
Aproveite o seu delicioso bolo de chocolate! Esta receita rápida e fácil é perfeita para qualquer ocasião, seja uma celebração ou um simples desejo por algo doce e achocolatado.